Arbois

"Aucune prétention, une sorte de modestie dans l'art de construire et d'honorer la tradition... Au fond (....), cette modestie dans la fierté, c'est plus noble, c'est la marque d'un grand peuple''. C'est ainsi qu'en 1936 la revue Le Pays comtois décrivait Arbois.
Au delà de l'apparente simplicité bon enfant qui caractérise la ville, c'est un portrait plus contrasté qui se dessine aujourd’hui. Géologue et environnementaliste, archéologues et historiens, archiviste et ethnologue, historiens d'art, amis des moulins et passionnés de techniques, responsables du patrimoine et amateurs amoureux de cette ville et de ses alentours, pas moins de 41 auteurs dressent, en tissant leurs connaissances, l'image de l'Arbois actuelle, avec son passé brillant et ses originalités. Au coeur du Vignoble doré d'un terroir propice et très tôt structuré par les grands domaines viticoles de puissantes abbayes, Arbois bénéficia aussi des largesses des comtes de Bourgogne tout en développant des artisanats caractérisés par l'ingéniosité des hommes et la qualités des produits.
Vigne et gastronomie, patrimoine naturel et culturel se marient harmonieusement dans cette ville qui magnifie avec bonheur le souvenir du plus illustre de ses habitants : Louis Pasteur