EAN13
9782812920226
ISBN
978-2-8129-2022-6
Éditeur
De Borée
Date de publication
Collection
Beaux livres
Nombre de pages
144
Dimensions
27 x 22 x 2 cm
Poids
874 g
Fiches UNIMARC
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Légumes anciens / 12 variétés : 60 recettes

De

De Borée

Beaux livres

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Pendant trop longtemps, navets, betteraves et autres légumes-racines ont été considérés comme le parent pauvre de la gastronomie. Pourtant, sous leur peau rugueuse et en dépit de leur apparence extérieure parfois peu flatteuse, ils renferment de précieux nutriments et exhalent des saveurs exceptionnelles. Retrouvez dans cet ouvrage les douze principales variétés de ces légumes oubliés : raves, carottes, navets, rutabagas et betteraves, mais aussi panais, céleris-raves, persils tubéreux, choux-raves, radis noirs, salsifis et raiforts.

Découvrez plus de 60 recettes colorées et savoureuses et laissez-vous surprendre par toute une palette d'arômes insoupçonnés.
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